DishkinDishkin
Kembali
Daging Kerutup Negeri Sembilan
150 minmasa
Sederhanakesukaran
5Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
850 kkalKalori
55 gProtein
25 gKarbohidrat
60 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

Masakan DagingRegional

Daging Kerutup Negeri Sembilan

85% asli · Melayu (Negeri Sembilan)

Variasi daging kerutup gaya Negeri Sembilan yang menggunakan lebih banyak rempah ratus dan sedikit rasa masam.

Bahan

Hidangan5
  • Daging lembu (dipotong kiub)750 g
  • Santan pekat400 ml
  • Bawang merah (dikisar)150 g
  • Bawang putih (dikisar)4 ulas
  • Halia (dikisar)1.5 inci
  • Cili kering (dikisar)100 g
  • Kunyit hidup (dikisar)0.5 inci
  • Rempah kerisik (dikisar)2 sudu makan
  • Jintan manis (dikisar)1 sudu teh
  • Jintan putih (dikisar)1 sudu teh
  • Ketumbar (dikisar)1.5 sudu teh
  • Bunga lawang1 kuntum
  • Buah pelaga2 biji
  • Kayu manis0.5 inci
  • Pes asam jawa1 sudu makan
  • Gula Melaka30 g
  • Garamsecukup rasa
  • Minyak masak75 ml
  • Kerisik2 sudu makan

Langkah

  1. 1

    Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, cili kering, kunyit) sehingga wangi dan pecah minyak.

  2. 2

    Masukkan rempah kerisik, jintan manis, jintan putih, ketumbar, bunga lawang, buah pelaga, dan kayu manis. Kacau rata.

  3. 3

    Masukkan daging lembu. Kacau sehingga daging berubah warna.

  4. 4

    Masukkan santan, pes asam jawa, gula Melaka, kerisik, dan garam. Kacau perlahan-lahan.

  5. 5

    Masak dengan api perlahan selama 2-2.5 jam atau sehingga daging empuk dan kuah pekat. Kacau sesekali.

  6. 6

    Sesuaikan rasa. Hidangkan.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Daging Masak Kicap Pedas Berempah
75% asli
BerempahLauk PaukPedas

Daging Masak Kicap Pedas Berempah

Variasi daging masak kicap yang diperkaya dengan rasa pedas dan aroma rempah ratus tambahan, memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks.

50 min 460 kkal

Daging lembu (potongan kiub) · Bawang putih (dikisar) · Bawang merah (dikisar) · Halia (dikisar)

Asam Laksa Kuantan
85% asli
MiRegionalSup

Asam Laksa Kuantan

Asam Laksa Kuantan adalah variasi laksa yang berasal dari Kuantan, Pahang. Ia mempunyai kuah yang lebih pekat dan kaya rasa berbanding laksa utara, dengan penekanan pada rasa masam manis dan sedikit pedas. Bahan utama kuahnya adalah ikan kembung atau selar, santan, dan rempah ratus yang ditumis.

60 min 550 kkal

Ikan kembung/selar · Asam keping · Santan pekat · Bunga kantan

Daging Singgang Kelantan
85% asli
DagingMasakan KelantanStews

Daging Singgang Kelantan

Variasi daging singgang dari negeri Kelantan yang menggunakan lebih banyak herba dan rempah, memberikan aroma yang lebih kompleks.

150 min 600 kkal

Daging lembu (dipotong kiub) · Bawang merah (dikisar) · Bawang putih (dikisar) · Halia (dikisar)