DishkinDishkin
Kembali
Ikan Goreng Berlada Nyonya
50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
480 kkalKalori
42 gProtein
28 gKarbohidrat
22 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

GorengIkanNyonya

Ikan Goreng Berlada Nyonya

80% asli · Nyonya

Gabungan rasa Melayu dan Cina, hidangan ini menampilkan ikan goreng yang disalut sambal berlada dengan sentuhan rasa masam manis yang unik dari buah kundur dan sedikit belacan.

Bahan

Hidangan4
  • Fillet ikan (jenahak atau kerapu)500g
  • Cili kering10-12 tangkai
  • Bawang merah kecil6 ulas
  • Bawang putih3 ulas
  • Belacan1/2 inci
  • Buah kundur (dicincang halus)2 sudu makan
  • Air asam jawa2 sudu besar
  • Gula Melaka1.5 sudu makan
  • Garamsecukup rasa
  • Minyak masaksecukupnya
  • Jintan manis (serbuk)1/4 sudu teh
  • Cai poh (lobak masin, dicincang)1 sudu makan

Langkah

  1. 1

    Potong fillet ikan, lumurkan dengan garam dan goreng hingga keemasan. Ketepikan.

  2. 2

    Rendam cili kering, kisar bersama bawang merah, bawang putih, dan belacan.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga harum. Masukkan buah kundur dan masak sebentar.

  4. 4

    Masukkan air asam jawa, gula melaka, garam, dan serbuk jintan manis. Kacau hingga sambal pekat.

  5. 5

    Masukkan cai poh dan kacau rata.

  6. 6

    Masukkan ikan goreng ke dalam sambal. Gaul perlahan hingga bersalut.

  7. 7

    Hias dengan hirisan cili merah jika suka sebelum dihidangkan.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Ikan Kembung Goreng Berlada Nyonya
75% asli
GorengIkanNyonya

Ikan Kembung Goreng Berlada Nyonya

Sentuhan Nyonya pada ikan kembung goreng berlada, menampilkan rasa yang lebih kompleks dengan penambahan rempah dan bahan aromatik seperti lengkuas dan serai.

50 min 400 kkal

Ikan kembung · Cili kering · Bawang merah · Bawang putih

Ikan Keli Berlada Nyonya
75% asli
IkanNyonya

Ikan Keli Berlada Nyonya

Sentuhan Nyonya pada Ikan Keli Berlada, menggabungkan rasa pedas, manis, dan masam dengan aroma rempah yang unik.

50 min 480 kkal

Ikan keli · Cili kering · Bawang merah · Bawang putih

Kari Ikan Tenggiri Nyonya
80% asli
IkanKariNyonya

Kari Ikan Tenggiri Nyonya

Kari ikan tenggiri dengan sentuhan Nyonya, menggunakan pes cili dan rempah yang lebih kompleks, serta penambahan sayuran seperti terung dan bendi.

75 min 680 kkal

Ikan Tenggiri · Santan Pekat · Santan Cair · Bendi