DishkinDishkin
Kembali
Kari Kambing Mamak
100 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
650 kkalKalori
35 gProtein
20 gKarbohidrat
45 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

India MuslimKari

Kari Kambing Mamak

85% asli · India Muslim (Mamak)

Kari kambing gaya Mamak yang terkenal dengan kuahnya yang lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kompleks, seringkali menggunakan campuran rempah kari yang lebih kaya.

Bahan

Hidangan4
  • Daging kambing (dipotong kiub)500g
  • Kentang (dipotong kiub)2 biji
  • Santan pekat150ml
  • Minyak masak4 sudu besar
  • Bawang merah (dihiris)3 biji
  • Bawang putih (dicincang)5 ulas
  • Halia (dicincang)1.5 inci
  • Serbuk kari daging (campuran Mamak)4 sudu besar
  • Serbuk cili1.5 sudu teh
  • Serbuk kunyit1/2 sudu teh
  • Jintan manis (halus)1 sudu teh
  • Ketumbar (halus)2 sudu teh
  • Garamsecukup rasa
  • Airsecukupnya
  • Daun kari1 tangkai
  • Kayu manis1 inci
  • Bunga cengkih3 kuntum
  • Buah pelaga4 biji

Langkah

  1. 1

    Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, daun kari, kayu manis, bunga cengkih, dan buah pelaga hingga harum.

  2. 2

    Masukkan serbuk kari daging, serbuk cili, serbuk kunyit, jintan manis, dan ketumbar. Kacau rata dan masak hingga rempah garing dan berbau.

  3. 3

    Masukkan daging kambing dan gaul hingga disaluti rempah.

  4. 4

    Masukkan air secukupnya untuk menutupi daging. Tutup periuk dan masak dengan api perlahan hingga daging separuh empuk (sekitar 45-60 minit).

  5. 5

    Masukkan kentang dan masak hingga empuk.

  6. 6

    Tuang santan pekat dan garam secukup rasa. Masak sebentar hingga kuah memekat.

  7. 7

    Sedia untuk dihidangkan.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Kari Ayam Mamak Utara (Pedas)
85% asli
AyamKariPedas

Kari Ayam Mamak Utara (Pedas)

Kari Ayam Mamak gaya Utara yang lebih pedas dan beraroma, menggunakan lebih banyak rempah kasar dan sedikit tambahan rempah istimewa.

80 min 650 kkal

Ayam (dipotong kepada ketulan) · Kentang (dipotong dadu) · Santan pekat · Minyak masak

Kari Daging Mamak
85% asli
KariMasakan India Muslim

Kari Daging Mamak

Kari daging gaya Mamak yang lebih pedas dan berempah, menggunakan campuran rempah yang lebih kompleks.

90 min 620 kkal

Daging lembu (dipotong kiub) · Kentang (dipotong dadu) · Bawang merah (dikisar) · Bawang putih (dikisar)

Kari Ayam Mamak Pantas
75% asli
AyamCepat & MudahKari

Kari Ayam Mamak Pantas

Versi ringkas Kari Ayam Mamak yang menggunakan pes kari segera untuk menjimatkan masa, namun tetap mengekalkan rasa yang enak.

40 min 550 kkal

Ayam (dipotong kepada ketulan) · Kentang (dipotong dadu) · Pes kari ayam Mamak · Santan kotak

Kari Kambing Ekspres
70% asli
Cepat & MudahKari

Kari Kambing Ekspres

Versi kari kambing yang lebih ringkas dan cepat dimasak, sesuai untuk mereka yang mempunyai masa terhad tetapi masih inginkan rasa kari yang enak.

45 min 450 kkal

Daging kambing rebus (dipotong kiub) · Lobak merah (dipotong dadu) · Santan kotak · Pes kari siap pakai

Kari Daging Ekspres
70% asli
KariMasakan Pantas

Kari Daging Ekspres

Versi kari daging yang lebih ringkas dan cepat disediakan, sesuai untuk hidangan harian.

45 min 420 kkal

Daging lembu (hirisan nipis) · Kentang (dipotong kecil) · Pes kari segera · Santan kotak