Anggaran nilai oleh AI
Kari Kambing Mamak
85% asli · India Muslim (Mamak)
Kari kambing gaya Mamak yang terkenal dengan kuahnya yang lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kompleks, seringkali menggunakan campuran rempah kari yang lebih kaya.
Bahan
- Daging kambing (dipotong kiub)500g
- Kentang (dipotong kiub)2 biji
- Santan pekat150ml
- Minyak masak4 sudu besar
- Bawang merah (dihiris)3 biji
- Bawang putih (dicincang)5 ulas
- Halia (dicincang)1.5 inci
- Serbuk kari daging (campuran Mamak)4 sudu besar
- Serbuk cili1.5 sudu teh
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Jintan manis (halus)1 sudu teh
- Ketumbar (halus)2 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Daun kari1 tangkai
- Kayu manis1 inci
- Bunga cengkih3 kuntum
- Buah pelaga4 biji
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, daun kari, kayu manis, bunga cengkih, dan buah pelaga hingga harum.
- 2
Masukkan serbuk kari daging, serbuk cili, serbuk kunyit, jintan manis, dan ketumbar. Kacau rata dan masak hingga rempah garing dan berbau.
- 3
Masukkan daging kambing dan gaul hingga disaluti rempah.
- 4
Masukkan air secukupnya untuk menutupi daging. Tutup periuk dan masak dengan api perlahan hingga daging separuh empuk (sekitar 45-60 minit).
- 5
Masukkan kentang dan masak hingga empuk.
- 6
Tuang santan pekat dan garam secukup rasa. Masak sebentar hingga kuah memekat.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
