Anggaran nilai oleh AI
Otak-Otak Muar Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Otak-otak Muar klasik yang dibungkus daun nipah, menampilkan tekstur ikan yang lembut dan rasa pedas manis yang seimbang. Dibakar di atas arang untuk aroma asap yang istimewa.
Bahan
- Isi ikan tenggiri (atau selar), dikisar halus500 gram
- Santan pekat100 ml
- Telur1 biji
- Serbuk cili2 sudu besar
- Bawang merah, dikisar3 ulas
- Bawang putih, dikisar2 ulas
- Halia, dikisar1 inci
- Serai, dikisar1 batang
- Gula1 sudu besar
- Garam1 sudu teh
- Daun nipah atau daun pisang, dilayukansecukupnya
Langkah
- 1
Campurkan isi ikan, santan, telur, serbuk cili, bawang merah, bawang putih, halia, serai, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Gaul rata hingga sebati.
- 2
Ambil sehelai daun nipah atau daun pisang yang telah dilayukan. Letakkan anggaran 2-3 sudu makan adunan otak-otak di atasnya.
- 3
Lipat daun nipah/pisang untuk membentuk seperti sampul surat atau gulung kemas.
- 4
Ulangi langkah 2 dan 3 sehingga adunan habis.
- 5
Panggang otak-otak di atas arang yang marak atau gunakan pemanggang elektrik pada suhu sederhana (sekitar 180°C) selama 15-20 minit, atau sehingga masak dan sedikit keperangan.
- 6
Balikkan otak-otak sekali sekala untuk memastikan ia masak sekata.
- 7
Sajikan otak-otak Muar selagi panas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
