Anggaran nilai oleh AI
Rendang Pedas Perak Ayam dengan Nangka Muda
75% asli · Masakan Melayu
Variasi rendang pedas Perak menggunakan ayam dan nangka muda sebagai bahan utama, memberikan tekstur dan rasa yang berbeza. Nangka muda menyerap kuah rendang dengan baik.
Bahan
- Ayam (dipotong sederhana)1 kg
- Nangka muda (dipotong kecil)500 g
- Santan pekat700 ml
- Serai (dikisar)3 batang
- Lengkuas (dikisar)3 cm
- Halia (dikisar)3 cm
- Bawang merah (dikisar)15 ulas
- Bawang putih (dikisar)8 ulas
- Cili kering (dikisar)150 g
- Kunyit hidup (dikisar)2 cm
- Daun kunyit (disiat)2 helai
- Asam keping3 keping
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Kisar semua bahan rempah (serai, lengkuas, halia, bawang merah, bawang putih, cili kering, kunyit hidup).
- 2
Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 3
Masukkan potongan ayam dan kacau rata. Masak sehingga ayam berubah warna.
- 4
Masukkan nangka muda, santan pekat, asam keping, daun kunyit, gula Melaka, dan garam. Kacau perlahan.
- 5
Masak dengan api perlahan sambil sentiasa dikacau agar santan tidak pecah dan rendang tidak hangus.
- 6
Teruskan memasak sehingga kuah menjadi pekat, nangka muda empuk, dan ayam masak sempurna. Minyak akan terbit.
- 7
Sesuaikan rasa garam dan gula. Hidangkan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
