DishkinDishkin
Kembali
Sup Kambing Mamak Pedas Berempah
150 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
580 kkalKalori
42 gProtein
28 gKarbohidrat
32 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

Masakan PedasSup

Sup Kambing Mamak Pedas Berempah

85% asli · Masakan Melayu/India Muslim

Sup kambing mamak yang diperkaya dengan tambahan cili padi dan rempah ratus untuk rasa yang lebih pedas dan beraroma.

Bahan

Hidangan4
  • Daging kambing bertulang1 kg
  • Bawang besar3 biji
  • Bawang putih10 ulas
  • Halia2 inci
  • Serai3 batang
  • Kentang3 biji
  • Cili padi5-10 biji
  • Cili kering8 tangkai
  • Bunga lawang3 kuntum
  • Kulit kayu manis2 inci
  • Buah pelaga5 biji
  • Jintan manis1 sudu teh
  • Jintan putih1 sudu teh
  • Ketumbar biji2 sudu teh
  • Lada hitam biji1 sudu teh
  • Garamsecukup rasa
  • Airsecukupnya
  • Minyak masaksecukupnya
  • Daun ketumbarsecukupnya
  • Bawang gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daging kambing hingga empuk. Angkat dan ketepikan daging, simpan air rebusan.

  2. 2

    Kisar bawang besar, bawang putih, halia, cili kering, dan cili padi.

  3. 3

    Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.

  4. 4

    Masukkan serai yang diketuk, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga, jintan manis, jintan putih, ketumbar biji, dan lada hitam biji. Tumis sebentar hingga naik bau.

  5. 5

    Masukkan daging kambing dan air rebusan. Tambah air jika perlu.

  6. 6

    Masukkan kentang yang dipotong dadu. Masak hingga kentang empuk.

  7. 7

    Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan sup mendidih perlahan selama 10-15 minit.

  8. 8

    Hidangkan sup panas-panas dengan taburan daun ketumbar dan bawang goreng.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Sup Kambing Mamak Ekspres
75% asli
Masakan CepatSup

Sup Kambing Mamak Ekspres

Versi ringkas sup kambing mamak yang masih mengekalkan rasa asli, sesuai untuk mereka yang mempunyai masa terhad.

90 min 400 kkal

Daging kambing tanpa tulang · Bawang besar · Bawang putih · Halia

Sup Gearbox Utara
80% asli
SerantauSup

Sup Gearbox Utara

Sup Gearbox versi Utara yang diperkaya dengan rempah ratus tambahan dan sedikit rasa pedas, memberikan dimensi rasa yang berbeza dari versi klasik.

150 min 480 kkal

Sendi lutut lembu (gearbox) · Bawang putih · Bawang merah · Halia

Sup Daging Klasik
Hidangan tradisional
KlasikSup

Sup Daging Klasik

Sup daging klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan dan daging lembu empuk.

120 min 550 kkal

Daging lembu (batang pinang atau sengkel) · Air · Bawang besar · Bawang putih

Asam Laksa Kuantan
85% asli
MiRegionalSup

Asam Laksa Kuantan

Asam Laksa Kuantan adalah variasi laksa yang berasal dari Kuantan, Pahang. Ia mempunyai kuah yang lebih pekat dan kaya rasa berbanding laksa utara, dengan penekanan pada rasa masam manis dan sedikit pedas. Bahan utama kuahnya adalah ikan kembung atau selar, santan, dan rempah ratus yang ditumis.

60 min 550 kkal

Ikan kembung/selar · Asam keping · Santan pekat · Bunga kantan