Klassiekers

Een rijke en romige soep, traditioneel bereid met kip, champignons en asperges, gebonden met een roux en afgewerkt met room.

Kipfilet · Verse champignons · Verse asperges · Boter

Een fluweelzachte, romige soep gemaakt van verse witte asperges, met een subtiele smaak van de asperges zelf, verrijkt met room en een vleugje nootmuskaat. De klassieke bereiding met aspergevocht zorgt voor een diepe smaak.

Witte asperges · Kippenbouillon · Room (slagroom) · Boter

Een rijke en romige klassieke mosterdsoep, perfect voor een koude dag. Gemaakt met een basis van roux, bouillon en twee soorten mosterd voor een diepe smaak.

Boter · Bloem · Kippen- of groentebouillon · Grote mosterd

Een rijke en hartverwarmende traditionele kippensoep, boordevol groenten en malse kip. Perfect voor koude dagen.

Hele kip · Wortelen · Prei · Bleekselderij

Een stevige en traditionele Nederlandse erwtensoep, rijk van smaak en perfect voor koude dagen. Gemaakt met spliterwten, varkensvlees, groenten en geserveerd met een sappige rookworst.

Gedroogde spliterwten · Varkensschouder of buikspek · Rookworst · Prei

De authentieke Quiche Lorraine, een hartige taart met een rijke vulling van spek, eieren en room in een knapperige deegkorst.

Bladerdeeg of zanddeeg · Spekblokjes (lardons) · Eieren · Slagroom

Een rijke en romige klassieker, gemaakt met verse fettuccine, boter, Parmezaanse kaas en een vleugje zwarte peper. Dit is de authentieke versie zoals die in Rome wordt gemaakt.

Fettuccine pasta · Ongezouten boter · Geraspte Parmezaanse kaas (Parmigiano-Reggiano) · Zout

De originele en tijdloze Waldorfsalade, een verfrissende combinatie van knapperige appel, selderij, walnoten en een romige dressing.

Appels (bijv. Elstar of Jonagold) · Bleekselderij · Walnoten · Mayonaise

De iconische club sandwich, een drielaagse sandwich met geroosterd brood, kalkoen of kip, spek, sla, tomaat en mayonaise.

Wit brood · Gekookte kipfilet of kalkoenfilet · Gerookt spek · Sla bladeren

Een traditionele Nederlandse uitsmijter met ham en kaas, geserveerd op geroosterd brood met gebakken eieren.

Brood (wit of bruin) · Boter · Ham (plakken) · Kaas (plakken, Goudse of Edammer)

De traditionele Belgische favoriet: sappige gehaktballetjes in een rijke, huisgemaakte tomatensaus, geserveerd met frietjes.

Rundvleesgehakt · Varkensgehakt · Paneermeel · Ei

Een traditioneel Belgisch gerecht met een romige vulling van kip, champignons en asperges, geserveerd in een krokant bladerdeegbakje.

Kippenborst · Champignons · Verse asperges · Bladerdeeg

Een traditioneel Orloffgebraad, waarbij een mals stuk kalfsvlees wordt omhuld met een laag ham en champignon-quenelles, bedekt met een rijke bechamelsaus en gegratineerd met kaas. Een feestelijk gerecht dat geduld en precisie vereist.

Kalfsoester (dikke biefstuk) · Rookvlees (dun gesneden) · Champignons · Sjalotten

De traditionele en meest geliefde bereiding van filet américain, met de kenmerkende smaak van rauwe biefstuk, kappertjes, augurk en een vleugje mosterd.

Rundvlees (mager, tartaar) · Kappertjes · Augurk · Ui

Een tijdloos gerecht waarbij witloof, omhuld met ham en gegratineerd met een romige kaassaus, de ster is. Perfect voor een gezellige avond.

Witloof · Gekookte ham · Boter · Bloem

Fijne rolletjes van zeetongfilet, zachtjes gegaard in een romige wittewijnsaus, verrijkt met verse kruiden. Een tijdloos elegant gerecht.

Zeetongfilets · Droge witte wijn · Visbouillon · Room (slagroom)

Een tijdloos Frans gerecht waarbij roggevleugel wordt gepocheerd en geserveerd met een rijke botersaus met kappertjes en citroen.

Roggevleugel · Boter · Kappertjes · Citroensap

Een tijdloos gerecht waarbij verse Noordzeetong wordt gepaneerd in bloem, gebakken in boter en geserveerd met een klassieke meunière saus van gesmolten boter, citroensap en peterselie.

Noordzeetongfilets · Bloem · Boter · Citroensap

Een tijdloos Nederlands gerecht waarbij verse kabeljauw wordt gepocheerd in een rijke, romige botersaus, geserveerd met traditionele bijgerechten.

Kabeljauwfilet · Boter · Verse peterselie · Citroensap

Een fluweelzachte, romige soep met de frisse, peperige smaak van waterkers, verrijkt met aardappelen en een vleugje room.

Waterkers · Aardappelen · Ui · Knoflook