DishkinDishkin
Terug
Andijviestamppot met Appel en Rozijnen
40 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
600 kcalCalorieën
15 gEiwitten
90 gKoolhydraten
20 gVetten

Geschatte waarden door AI

HoofdgerechtStamppotVegetarisch (zonder spekjes)

Andijviestamppot met Appel en Rozijnen

60% authentiek · Nederlands (Regionaal/Creatief)

Een zoetere, fruitige twist op de klassieke andijviestamppot, met stukjes appel en rozijnen voor een verrassende smaakcombinatie.

Ingrediënten

Porties4
  • Aardappelen1 kg
  • Rauwe andijvie400 g
  • Appel (Elstar of Goudreinet)2 stuks
  • Rozijnen50 g
  • Melk100 ml
  • Boter50 g
  • Kaneel (optioneel)snufje
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak

Stappen

  1. 1

    Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.

  2. 2

    Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.

  3. 3

    Week de rozijnen eventueel kort in warm water en laat uitlekken.

  4. 4

    Snijd de rauwe andijvie in fijne reepjes.

  5. 5

    Giet de aardappelen af, stamp ze fijn met de melk en boter.

  6. 6

    Voeg de fijngesneden andijvie, appelblokjes en rozijnen toe aan de aardappelpuree. Meng voorzichtig.

  7. 7

    Breng de stamppot op smaak met zout, peper en eventueel een snufje kaneel.

  8. 8

    Serveer de stamppot warm, eventueel met een extra klontje boter erop.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.