DishkinDishkin
Terug
Snelle Asperges op Vlaamse wijze
30 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
AspergesBelgischSnelle recepten

Snelle Asperges op Vlaamse wijze

70% authentiek · Belgisch

Een versnelde versie van het klassieke gerecht, waarbij de eieren worden gepocheerd en de saus sneller wordt bereid.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Ingrediënten

  • Witte asperges1.5 kg
  • Eieren4 + 2 (voor saus)
  • Boter100 g
  • Verse peterselie0.5 bosje
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak

Stappen

  1. 1

    Schil de asperges en breek de uiteinden af.

  2. 2

    Kook de asperges gaar in gezouten water (ongeveer 10-15 minuten).

  3. 3

    Kook 4 eieren hard (10 minuten). Pel en hak ze fijn.

  4. 4

    Smelt de boter. Voeg de gehakte eieren en fijngehakte peterselie toe. Breng op smaak.

  5. 5

    Pocheer de overige 2 eieren in het kookwater van de asperges (of apart) voor ongeveer 3-4 minuten.

  6. 6

    Giet de asperges af en schik ze op borden.

  7. 7

    Schep de eier-botersaus over de asperges en leg op elk bord een gepocheerd ei.

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.