Klassieke Andijvie-ovenschotel met Ham en Kaas
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een heerlijke, romige ovenschotel met verse andijvie, ham en kaas, gegratineerd in de oven. Een echte Hollandse klassieker.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse andijvie1 kg
- Gekookte ham300 g
- Geraspte kaas (bijv. Goudse)200 g
- Melk500 ml
- Boter50 g
- Bloem50 g
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Snijd de andijvie in repen en was deze goed. Kook de andijvie kort (ongeveer 5 minuten) in water met zout. Giet goed af en laat uitstomen.
- 3
Snijd de ham in blokjes.
- 4
Maak een bechamelsaus: smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Giet geleidelijk de melk erbij onder voortdurend roeren tot een gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- 5
Meng de uitgelekte andijvie en de hamblokjes door de bechamelsaus.
- 6
Giet het mengsel in een ovenschaal.
- 7
Strooi de geraspte kaas eroverheen.
- 8
Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in ongeveer 25-30 minuten goudbruin en gaar.
