Andijvie-ovenschotel met Spek en Kruidenkaas
60% authentiek · Nederlands (Creatief)
Een creatieve twist op de klassieke ovenschotel, waarbij gerookt spek en kruidenkaas zorgen voor extra smaakdiepte en romigheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse andijvie1 kg
- Gerookt spek150 g
- Kruidenkaas (bijv. bieslook)200 g
- Melk300 ml
- Boter30 g
- Bloem30 g
- Geraspte kaas (optioneel, voor topping)50 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C.
- 2
Snijd de andijvie in repen en kook kort (ongeveer 5 minuten) in water met zout. Giet goed af en laat uitstomen.
- 3
Bak het spek krokant in een pan. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar een beetje bakvet.
- 4
Maak een lichte saus: smelt de boter in dezelfde pan (eventueel met wat spekvet), voeg de bloem toe en roer tot een roux. Voeg geleidelijk de melk toe onder roeren tot een gebonden saus. Roer de kruidenkaas erdoor tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Meng de uitgelekte andijvie en het krokante spek door de kruidenkaassaus.
- 6
Giet het mengsel in een ovenschaal of gietijzeren pan.
- 7
Strooi eventueel wat geraspte kaas eroverheen.
- 8
Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar.
