Klassieke Zalm in Bladerdeeg
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel gerecht waarbij zalmfilet wordt omhuld met romige spinazie en dille, verpakt in goudbruin gebakken bladerdeeg. Perfect voor een feestelijke maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zalmfilet600g
- Bladerdeeg500g
- Verse spinazie300g
- Sjalotjes2
- Verse dille1 bosje
- Eigeel1
- Slagroom50ml
- Citroensap1 el
- Olijfolie1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de sjalotjes glazig in olijfolie.
- 2
Voeg de spinazie toe en laat slinken. Giet af en knijp goed uit. Hak de spinazie fijn.
- 3
Meng de spinazie met de slagroom, fijngesneden dille, citroensap, zout en peper.
- 4
Snijd de zalmfilet in vier gelijke stukken. Kruid met zout en peper.
- 5
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het spinaziemengsel over het bladerdeeg, laat een rand vrij.
- 6
Leg de zalmstukken op het spinaziemengsel. Vouw het bladerdeeg om de zalm en druk de randen goed aan.
- 7
Bestrijk de bovenkant met losgeklopt eigeel. Maak eventueel inkepingen in het deeg.
- 8
Bak de zalm in bladerdeeg in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is.
