Klassieke Scampi met Curryroomsaus
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een rijke en romige scampi-bereiding met een subtiele currysmaak, geserveerd met rijst of brood.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Scampi (grote garnalen)500 gram
- Boter2 eetlepels
- Ui, fijngehakt1 stuk
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Currypoeder (mild)2 eetlepels
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Witte wijn100 ml
- Kookroom200 ml
- Visbouillon100 ml
- Verse peterselie, gehakt2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 2
Voeg het currypoeder en de tomatenpuree toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 3
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- 4
Voeg de kookroom en visbouillon toe. Breng aan de kook en laat de saus zachtjes sudderen tot deze iets is ingedikt.
- 5
Voeg de scampi toe aan de saus en laat ze 3-5 minuten garen tot ze roze en gaar zijn. Niet te lang laten koken.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Roer de verse peterselie erdoor.
- 7
Serveer direct, bijvoorbeeld met rijst of knapperig brood.
