Klassieke Scampi met Knoflook en Chili
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een authentiek Italiaans gerecht met sappige garnalen, knoflook, chilipeper en witte wijn, geserveerd met brood om te dippen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Grote garnalen (scampi)500g
- Olijfolie extra vierge4 eetlepels
- Knoflook4 teentjes, fijngehakt
- Rode chilipepers1-2, fijngehakt (of chilivlokken)
- Witte wijn100ml
- Verse peterselieeen handvol, gehakt
- Citroensap1 eetlepel (optioneel)
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Pel en ontdarm de garnalen indien nodig. Dep ze droog.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en chilipepers toe en bak 1 minuut tot het geurig is, pas op dat de knoflook niet verbrandt.
- 4
Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten per kant, tot ze roze en gaar zijn.
- 5
Giet de witte wijn erbij en laat het 1-2 minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.
- 6
Roer de gehakte peterselie en citroensap (indien gebruikt) erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer direct, eventueel met knapperig brood om in de saus te dippen.
