Klassieke Witte Pens met Prei
Traditioneel gerecht · Belgisch
Een traditioneel Belgisch gerecht waarbij witte pens (bloedworst) wordt gestoofd met prei in een romige saus. Een hartverwarmende klassieker.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte pens (bloedworst)800g
- Prei4 stuks
- Boter50g
- Room (slagroom)200ml
- Kippenbouillon200ml
- Ui1 stuk
- Mosterd (Dijon)1 eetlepel
- Verse peterselieeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de witte pens in plakken van ongeveer 2 cm dik.
- 2
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
- 3
Snipper de ui.
- 4
Smelt de boter in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de plakken witte pens aan beide kanten goudbruin. Haal de pens uit de pan en leg apart.
- 5
Voeg de gesnipperde ui toe aan dezelfde pan en fruit deze glazig.
- 6
Voeg de gesneden prei toe en laat deze zachtjes stoven voor ongeveer 10 minuten, tot de prei gaar is.
- 7
Giet de kippenbouillon en room bij de prei. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout en peper.
- 8
Leg de gebakken witte pens terug in de pan met de preisaus. Laat het geheel nog 10-15 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken kunnen mengen en de pens goed warm is.
- 9
Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
