25 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Klassieke Steak Tartaar
Traditioneel gerecht · Frans
Een iconisch Frans gerecht, rauwe fijngesneden biefstuk, verrijkt met klassieke smaakmakers zoals kappertjes, augurk, sjalot en ei.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Biefstuk (mignonette of ossenhaas)500g
- Eidooiers4
- Sjalotten2
- Kappertjes2 eetlepels
- Augurken (cornichons)4
- Dijon mosterd1 eetlepel
- Worcestersaus1 theelepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse peterselie2 eetlepels, fijngehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de biefstuk met de hand in zeer fijne blokjes. Vermijd de keukenmachine.
- 2
Hak de sjalotten, kappertjes en augurken zeer fijn.
- 3
Meng in een kom de gesneden biefstuk met de sjalotten, kappertjes, augurken, Dijon mosterd, Worcestersaus, olijfolie en gehakte peterselie.
- 4
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- 5
Vorm de tartaar met behulp van een ring op de borden. Maak een kuiltje in het midden en plaats er voorzichtig een eidooier in.
- 6
Serveer onmiddellijk, eventueel met toast of frietjes.
