Klassieke Kerrie-eieren
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel Nederlands gerecht met hardgekookte eieren in een romige kerriesaus, geserveerd met rijst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Eieren8
- Boter2 eetlepels
- Ui1
- Kerriepoeder2 eetlepels
- Bloem2 eetlepels
- Bouillon (kip of groente)400 ml
- Kookroom100 ml
- Appel1/2
- Citroensap1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Rijst300 g
- Verse peterselievoor garnering
Stappen
- 1
Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en halveer ze.
- 2
Smelt de boter in een pan en fruit de fijngesneden ui glazig.
- 3
Voeg het kerriepoeder toe en bak kort mee.
- 4
Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut mee.
- 5
Voeg geleidelijk de bouillon toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- 6
Breng de saus aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 7
Roer de kookroom, geraspte appel en citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Leg de gehalveerde eieren in de saus en verwarm kort mee.
- 9
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 10
Serveer de kerrie-eieren met de saus over de gekookte rijst, gegarneerd met verse peterselie.
