Kousenband met Garnalen (Traditioneel)
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een klassiek Surinaams gerecht waarbij kousenband (okra) wordt gestoofd met garnalen, ui, tomaat en specerijen. Een smaakvolle en voedzame maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kousenband (Okra)500 gram
- Garnalen300 gram
- Ui1 grote
- Tomaat2 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Rode peper1
- Zonnebloemolie2 eetlepels
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Kurkuma1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
- Verse koriander (garnering)een handjevol
Stappen
- 1
Maak de kousenband schoon en snijd deze in stukken van ongeveer 2 cm. Pel en verwijder de darm van de garnalen.
- 2
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de tomaten in blokjes. Snijd de rode peper fijn (verwijder zaadjes voor minder pit).
- 3
Verhit de zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
- 4
Voeg de knoflook, rode peper, tomatenpuree, korianderpoeder en kurkuma toe. Bak kort mee.
- 5
Voeg de gesneden tomaten toe en laat deze even sudderen tot ze zacht worden.
- 6
Voeg de kousenband toe, samen met het water. Breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de kousenband gaar is.
- 7
Voeg de garnalen toe aan de pan en roer goed door. Kook nog 3-5 minuten, tot de garnalen roze en gaar zijn.
- 8
Serveer de kousenband met garnalen warm, gegarneerd met verse koriander.
