Snelle Zuurgoed met Rundvlees
70% authentiek · Nederlands
Een snellere versie van het traditionele zuurgoed, waarbij mals rundvlees wordt gestoofd in een smaakvolle azijn-jus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (biefstukreepjes)600 gram
- Uien1 grote
- Wortelen1 middelgrote
- Runderbouillon300 ml
- Azijn (appelazijn)75 ml
- Mosterd1 eetlepel
- Maïzena1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Aardappelpuree4 porties
- Broccoli400 gram
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in reepjes. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur. Bak de reepjes rundvlees snel bruin en haal uit de pan.
- 3
Voeg de gesnipperde ui en geraspte wortel toe aan de pan en bak kort aan.
- 4
Blus af met de bouillon en azijn. Roer de mosterd erdoor.
- 5
Doe het vlees terug in de pan. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
- 6
Meng de maïzena met een scheutje koud water tot een papje. Voeg dit toe aan de saus onder постоянно roeren tot de saus is ingedikt.
- 7
Kook of stoom de broccoli beetgaar.
- 8
Serveer de snelle zuurgoed met aardappelpuree en broccoli.
