Klassieke Bami met Moksi Metti
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentieke Surinaamse bami met een rijke mix van vlees, groenten en kruiden, geserveerd met de kenmerkende moksi meti (gemengde vleesgerechten).
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bami goreng noedels400g
- Kipfilet200g
- Runderreepjes150g
- Varkensvlees (bijv. buikspek)150g
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Wortel1 middelgrote
- Paprika (rood en groen)1/2 elk
- Kool1/4
- Sojasauzen (licht en donker)3 el elk
- Oestersaus2 el
- Ketjap manis2 el
- Gevogeltebouillon100ml
- Eieren2
- Plantaardige olie4 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Marineer de kip, rundvlees en varkensvlees met een beetje sojasaus, peper en gember.
- 2
Kook de bami noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- 3
Klop de eieren los, bak er dunne omeletjes van in een beetje olie, rol ze op en snijd ze in reepjes.
- 4
Verhit 3 el olie in een wok of grote pan. Bak de gemarineerde vleessoorten gaar en schep ze uit de pan.
- 5
Voeg de resterende olie toe. Fruit de ui, knoflook en gember. Voeg de wortel, paprika en kool toe en roerbak tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Voeg de gekookte noedels toe aan de groenten. Meng de sojasauzen, oestersaus, ketjap manis en bouillon erdoor.
- 7
Voeg de gebakken vleessoorten en omeletreepjes toe. Meng alles goed door elkaar en bak nog enkele minuten mee.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.
