Klassieke Gele Pesi

Ingrediënten

• Gele spliterwten500g
• Kipdijfilet500g
• Aardappelen300g
• Ui1 grote
• Knoflook4 teentjes
• Verse gember2 cm
• Tomatenpuree2 el
• Kerriepoeder2 el
• Djinten (komijn)1 tl
• Koenjit (kurkuma)1 tl
• Madame Jeanette peper1
• Koriandereen bosje
• Zonnebloemolie3 el
• Zoutnaar smaak
• Zwarte pepernaar smaak
• Watergenoeg

Stappen

1. 1

   Week de gele spliterwten minimaal 4 uur of een nacht in ruim water.

2. 2

   Spoel de geweekte erwten af en kook ze gaar in ruim water met een snufje zout. Giet af en zet apart.

3. 3

   Snijd de kipdijfilet in blokjes. Schil en snijd de aardappelen in blokjes.

4. 4

   Snipper de ui, hak de knoflook en rasp de gember fijn.

5. 5

   Verhit de zonnebloemolie in een braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.

6. 6

   Voeg de knoflook, gember en Madame Jeanette peper (heel laten voor minder pit) toe en bak kort mee.

7. 7

   Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin.

8. 8

   Roer de tomatenpuree, kerriepoeder, djinten en koenjit erdoor en bak 1 minuut mee.

9. 9

   Voeg de gekookte spliterwten en aardappelblokjes toe. Voeg water toe tot alles net onder staat.

10. 10

    Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan ongeveer 45-60 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn en de erwten tot moes gekookt zijn. Roer af en toe.

11. 11

    Breng op smaak met zout en peper. Verwijder eventueel de Madame Jeanette peper.

12. 12

    Hak de koriander fijn en roer een deel door de pesi. Serveer de rest als garnering.

13. 13

    Serveer de gele pesi warm met rijst en rotiplaat.