Pompoen met Zoutvlees en Kokosmelk (Caraïbische Twist)
60% authentiek · Caraïbisch-geïnspireerd
Een creatieve variant met een Caraïbische invloed, waarbij kokosmelk zorgt voor een romige textuur en extra smaakdiepte.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pompoen800 g
- Zoutvlees200 g
- Ui1 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Gember (vers, geraspt)1 eetlepel
- Kokosmelk400 ml
- Thijm1 takje
- Scotch bonnet peper1/2 (optioneel, fijngehakt)
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterca. 100 ml
Stappen
- 1
Spoel het zoutvlees af en kook het 30 minuten om het zout te verminderen. Giet af en snijd in kleine stukjes.
- 2
Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes van ongeveer 3 cm.
- 3
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de gember.
- 4
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember glazig.
- 5
Voeg het zoutvlees en de fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe. Bak kort mee.
- 6
Voeg de pompoenblokjes en het takje thijm toe. Roer goed door.
- 7
Giet de kokosmelk en ongeveer 100 ml water erbij. Breng aan de kook.
- 8
Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat ongeveer 25-30 minuten sudderen, of tot de pompoen gaar is. Roer af en toe.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het takje thijm voor het serveren.
