Sopropo met Rundvlees en Kokosmelk
60% authentiek · Indonesisch-geïnspireerd
Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij kokosmelk wordt toegevoegd voor een romige textuur en mildere smaak, die de bitterheid van de sopropo verzacht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- rundvlees (stoofvlees)400 gram
- sopropo2 middelgrote
- rode ui1
- knoflookteentjes3
- rode peper1 (optioneel)
- kokosmelk400 ml
- kurkuma poeder1 theelepel
- koriander poeder1 theelepel
- plantaardige olie2 eetlepels
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes. Snijd de sopropo in dunne plakjes, bestrooi met zout, laat 15 minuten staan en knijp het vocht eruit.
- 2
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper fijn (indien gebruikt).
- 3
Verhit de olie in een pan en bak het rundvlees rondom bruin.
- 4
Voeg ui, knoflook en rode peper toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de kurkuma en koriander poeder toe en roerbak 1 minuut.
- 6
Voeg de sopropo en kokosmelk toe. Breng aan de kook.
- 7
Laat op laag vuur sudderen voor ongeveer 50-60 minuten, of tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
