Klassieke Amsoi met Zoutvlees
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentiek Surinaams gerecht met amsoi (een soort spinazie) en zoutvlees, gekruid met ui, knoflook, peper en piment. Geserveerd met rijst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Amsoi500 gram
- Zoutvlees250 gram
- Ui1 grote
- Knoflook4 teentjes
- Rode peper1 (optioneel)
- Pimentkorrels5-6
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Rijstvoor serveren
Stappen
- 1
Week het zoutvlees minimaal 12 uur in koud water, ververs het water een paar keer. Kook het zoutvlees daarna gaar in vers water (ongeveer 45 minuten). Giet af, laat iets afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- 2
Maak de amsoi schoon, was grondig en snijd de dikkere stelen eventueel kleiner.
- 3
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes (indien gebruikt).
- 4
Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
- 5
Voeg de knoflook, rode peper (indien gebruikt) en pimentkorrels toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 6
Voeg de blokjes zoutvlees toe en bak even mee tot ze licht beginnen te kleuren.
- 7
Voeg de amsoi in delen toe. Roerbak tot de amsoi geslonken is.
- 8
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Let op met zout, want het zoutvlees is al zout.
- 9
Serveer direct met gekookte rijst.
