Phulauri met Groenten (Mo:Mo Vulling Stijl)
60% authentiek · Nepalees-Geïnspireerd
Een creatieve twist op phulauri, waarbij fijngesneden groenten worden toegevoegd aan het beslag voor extra smaak en textuur, geïnspireerd op de vulling van Mo:Mo.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gele erwten (chana dal)200g
- Kool, fijngesneden1/4 kopje
- Wortel, geraspt2 eetlepels
- Ui, fijngesneden1/4 kopje
- Verse koriander, fijngesneden2 eetlepels
- Verse gember, geraspt1/2 theelepel
- Groene chilipeper, fijngehakt1/2
- Kurkumapoeder1/4 theelepel
- Garam masala1/4 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Olie om te friturenvoldoende
- Waternodig
Stappen
- 1
Week de gele erwten (chana dal) minstens 4 uur of een nacht in water.
- 2
Giet de erwten af en maal ze tot een grof beslag met een beetje water.
- 3
Voeg de fijngesneden kool, geraspte wortel, ui, koriander, gember, groene chilipeper, kurkuma, garam masala en zout toe aan het beslag. Meng goed.
- 4
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
- 5
Schep kleine, platte porties beslag in de hete olie en frituur ze goudbruin en gaar aan beide kanten.
- 6
Haal de phulauri uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 7
Serveer warm met een dip naar keuze.
