Oker met Garnalen (Klassiek)
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentieke Surinaamse klassieker met oker, garnalen, en een rijke, kruidige saus. Perfect geserveerd met rijst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse okra500 gram
- Garnalen, gepeld en schoongemaakt400 gram
- Tomaten, gepeld en gehakt400 gram
- Ui, gesnipperd1 grote
- Knoflook, fijngehakt4 teentjes
- Rode peper, fijngehakt (optioneel)1
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Koriander, vers, gehakteen handvol
- Zonnebloemolie3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Was de okra en snijd de uiteinden eraf. Snijd de okra in ringen van ongeveer 1 cm.
- 2
Verhit de zonnebloemolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- 3
Voeg de rode peper (indien gebruikt) en tomatenpuree toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de gehakte tomaten toe en laat sudderen tot de saus begint in te dikken.
- 5
Voeg de gesneden okra toe aan de saus. Roer goed door. Voeg het water toe en breng aan de kook.
- 6
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de okra ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot deze gaar is maar nog wel stevig. Roer af en toe.
- 7
Voeg de garnalen toe aan de pan. Kook nog 5-7 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn.
- 8
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 9
Roer de verse koriander erdoor vlak voor het serveren.
