Oker met Garnalen en Kokosmelk (Regionale Twist)
60% authentiek · Aziatisch-Surinaams Fusion
Een creatieve twist op oker met garnalen, waarbij kokosmelk en Aziatische specerijen worden toegevoegd voor een romige, lichtzoete smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse okra400 gram
- Garnalen, gepeld en schoongemaakt350 gram
- Kokosmelk (volle)400 ml
- Ui, fijngehakt1 middelgrote
- Knoflook, fijngehakt3 teentjes
- Verse gember, geraspt1 eetlepel
- Rode currypasta (optioneel, voor pit)1-2 theelepels
- Limoensap1 eetlepel
- Koriander, vers, gehakteen kleine bos
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Was de okra en snijd de uiteinden eraf. Snijd de okra in ringen van ongeveer 1 cm.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en gember tot geurig.
- 3
Voeg de rode currypasta (indien gebruikt) toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de gesneden okra toe en bak een paar minuten mee.
- 5
Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen tot de okra gaar is.
- 6
Voeg de garnalen toe en kook 5-7 minuten, of tot ze roze en gaar zijn.
- 7
Roer het limoensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Garneer met verse koriander voor het serveren.
