Klassieke Kippenlever Sambal
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentieke en smaakvolle Indonesische kippenlever sambal, bereid met traditionele kruiden en specerijen voor een rijke smaakervaring.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippenlevers500 gram
- Rode pepers10-15 stuks
- Sjalotten5 stuks
- Knoflookteentjes4 teentjes
- Gember2 cm
- Trassi (garnalenpasta)1 theelepel
- Limoensap1 eetlepel
- Suiker1 theelepel
- Zonnebloemolie3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak de kippenlevers schoon en snijd ze eventueel doormidden.
- 2
Pureer de rode pepers, sjalotten, knoflook en gember tot een fijne pasta.
- 3
Verhit de zonnebloemolie in een wok of pan op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de pepelpastei toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot het geurt en de olie zich scheidt.
- 5
Voeg de trassi toe en bak nog 1 minuut mee.
- 6
Voeg de kippenlevers toe en roerbak ze tot ze gaar zijn en een mooie kleur hebben, ongeveer 5-7 minuten.
- 7
Breng op smaak met limoensap, suiker, zout en zwarte peper.
- 8
Serveer direct, eventueel met witte rijst.
