25 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Verfijnde Surinaamse Eiersalade met Kerrie en Augurk
85% authentiek · Surinaams
Een iets luxere versie van de klassieke eiersalade, met de toevoeging van fijngehakte augurk voor een frisse, zure toets en extra kerriesmaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Eieren6
- Mayonaise150 ml
- Zoete augurk2, fijngehakt
- Rode ui1/4, fijngehakt
- Currypoeder1.5 theelepel
- Verse peterselie, fijngehakt1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten. Laat ze afkoelen, pel ze en hak ze in kleine blokjes.
- 2
Meng in een kom de gehakte eieren met de mayonaise, fijngehakte augurk, rode ui, currypoeder en peterselie.
- 3
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 4
Roer alles goed door elkaar tot een romige salade met zichtbare stukjes.
- 5
Laat de salade minimaal 15 minuten in de koelkast rusten voor het serveren.
