Klassieke Surinaamse Peperpot
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een traditionele Surinaamse peperpot, een hartige stoofpot met kip, groenten en kruiden, geserveerd met rijst. Dit is het authentieke recept zoals het al generaties lang wordt bereid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippendijfilet500 gram
- Aardappelen400 gram
- Wortelen200 gram
- Sperziebonen150 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Kipbouillon500 ml
- Laurierblad2 stuks
- Thijm1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olie2 eetlepels
- Rijst300 gram
Stappen
- 1
Snijd de kippendijfilet in blokjes. Schil en snijd de aardappelen en wortelen in grove stukken. Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden.
- 2
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3
Verhit de olie in een grote braadpan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak glazig. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak kort mee.
- 5
Doe de kip terug in de pan. Voeg de aardappelen, wortelen, kipbouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Breng aan de kook.
- 6
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de peperpot ongeveer 45-60 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
- 7
Voeg de laatste 15 minuten de sperziebonen toe.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes.
- 9
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 10
Serveer de peperpot warm met de gekookte rijst.
