Klassieke Cassavesoep
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een rijke en hartverwarmende klassieke cassavesoep, boordevol smaak en traditionele ingrediënten. Perfect voor een koude dag.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Cassave500 gram
- Kipfilet300 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Rode peper1 stuk
- Koriander1 bosje
- Kokosmelk400 ml
- Kippenbouillon1 liter
- Zonnebloemolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de cassave en snijd deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
- 2
Hak de ui, knoflook en rode peper fijn.
- 3
Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en rode peper tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de kipstukjes toe en bak ze rondom bruin.
- 5
Voeg de cassaveblokjes, kippenbouillon en kokosmelk toe aan de pan. Breng aan de kook.
- 6
Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 45-60 minuten sudderen, of tot de cassave gaar en zacht is. Roer af en toe.
- 7
Breng de soep op smaak met zout en peper.
- 8
Hak de koriander grof. Garneer de soep met verse koriander voor het serveren.
