Klassieke Okersoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele, hartverwarmende okersoep, boordevol groenten en met een rijke, romige textuur. Perfect voor een koude dag.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Okra500 gram
- Kippenbouillon1 liter
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Wortelen2 stuks
- Bleekselderij2 stengels
- Tomatenblokjes (uit blik)400 gram
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse peterselieeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor consistentie
Stappen
- 1
Snijd de okra in ringen van ongeveer 1 cm. Als je de slijmerigheid wilt verminderen, kun je de okra eerst kort blancheren of bakken.
- 2
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3
Schil en snijd de wortelen en bleekselderij in kleine blokjes.
- 4
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 5
Voeg de wortelen en bleekselderij toe en bak enkele minuten mee.
- 6
Voeg de gesneden okra en de tomatenblokjes toe aan de pan. Roer goed door.
- 7
Giet de kippenbouillon erbij. Breng aan de kook en laat de soep vervolgens zachtjes sudderen voor ongeveer 30-40 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- 8
Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig wat water toe om de gewenste dikte te bereiken.
- 9
Serveer de okersoep warm, gegarneerd met verse peterselie.
