Guiambo Traditioneel
Traditioneel gerecht · Congolees
Een authentieke en smaakvolle Congoleese stoofpot met spinazie, rundvlees en palmolie, geserveerd met rijst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukadelappen)500g
- Verse spinazie1kg
- Palmolie200ml
- Uien2
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Knoflook4 teentjes
- Gember1 stuk (duim)
- Bouillon (rundvlees)250ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Rijst (om te serveren)300g
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- 2
Pel en hak de uien, knoflook en gember fijn.
- 3
Verhit de palmolie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Bak het rundvlees rondom bruin.
- 4
Voeg de uien toe en bak glazig, ongeveer 5 minuten.
- 5
Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- 6
Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.
- 7
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het vlees ongeveer 1,5 uur sudderen tot het gaar is.
- 8
Was de spinazie grondig en snijd deze grof.
- 9
Voeg de spinazie toe aan de stoofpot. Roer goed door en laat het slinken, ongeveer 10-15 minuten.
- 10
Breng op smaak met zout en peper.
- 11
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 12
Serveer de Guiambo heet met de gekookte rijst.
