50 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Sambal Goreng Telor Petis
80% authentiek · Indonesisch (Oost-Java)
Een regionale variant uit Oost-Java die petis (een dikke, hartige garnalenpasta) toevoegt voor een diepere, umami-rijke smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Eieren8
- Ui2
- Knoflook4 teentjes
- Rode pepers5-8 (naar smaak)
- Trassi (garnalenpasta)1 theelepel
- Petis udang (garnalenpasta)1-2 eetlepels
- Kandijsuiker of palmsuiker1.5 eetlepels
- Kokosmelk400 ml
- Limoenblaadjes2
- Olie om te bakken3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de eieren hard, pel ze en zet apart.
- 2
Maak een boemboe van ui, knoflook, rode pepers en trassi.
- 3
Verhit de olie en fruit de boemboe tot geurig.
- 4
Voeg de petis, kandijsuiker en limoenblaadjes toe. Roer goed.
- 5
Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Laat sudderen tot de saus indikt.
- 6
Voeg de hardgekookte eieren toe en laat 10 minuten sudderen.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de limoenblaadjes.
