Sambal Goreng Udang Klassiek
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentieke Indonesische klassieker van garnalen in een pittige, aromatische sambal saus. Perfect gebalanceerd met zoete, zoute en pittige smaken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Garnalen500 gram
- Rode pepers5-10 stuks (naar smaak)
- Sjalotten6 stuks
- Knoflookteentjes3 teentjes
- Trassi (garnalenpasta)1 theelepel
- Kaffir limoenblaadjes3 stuks
- Limoensap1 eetlepel
- Suiker (palmsuiker of bruine suiker)1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Plantaardige olie3 eetlepels
Stappen
- 1
Pel en ontdarm de garnalen. Spoel ze af en dep ze droog.
- 2
Maak de sambal: pureer de rode pepers, sjalotten en knoflook tot een fijne pasta. Voeg de trassi toe en meng goed.
- 3
Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Bak de sambalpasta tot deze geurig is en de olie zich begint te scheiden (ongeveer 5-7 minuten).
- 4
Voeg de kaffir limoenblaadjes toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de garnalen toe aan de pan. Bak ze kort mee tot ze net roze beginnen te kleuren.
- 6
Voeg het limoensap en de suiker toe. Breng op smaak met zout.
- 7
Roerbak alles nog 2-3 minuten tot de garnalen gaar zijn en de saus is ingedikt.
- 8
Serveer direct, eventueel met witte rijst.
