20 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Sambal Trassi (Klassiek)
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentieke Indonesische sambal met de kenmerkende smaak van trassi (garnalenpasta). Perfect als bijgerecht of smaakmaker.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rode pepers (lombok)10-15 stuks
- Grote rode pepers (voor kleur)2-3 stuks
- Sjalotten3-4 stuks
- Knoflookteentjes2-3 teentjes
- Trassi (geroosterd)1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Suiker (optioneel)1 theelepel
- Limoensap1 eetlepel
Stappen
- 1
Verwijder de zaadjes van de pepers (minder pittig).
- 2
Hak de pepers, sjalotten en knoflook grof.
- 3
Rooster de trassi kort in een droge pan tot het geurig is.
- 4
Wrijf of maal de pepers, sjalotten en knoflook fijn in een vijzel of met een keukenmachine. Voeg de geroosterde trassi toe en maal verder tot een pasta.
- 5
Breng op smaak met zout, suiker (indien gebruikt) en limoensap.
- 6
Optioneel: kort bakken in een beetje olie voor een mildere smaak en langere houdbaarheid.
