Kapucijnerschotel met Knolselderij en Appel
60% authentiek · Nederlands (Regionaal/Creatief)
Een creatieve twist op de klassieke kapucijnerschotel, met de aardse smaak van knolselderij en de zoetheid van appel.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gedroogde kapucijners300g
- Knolselderij500g
- Appels (zure soort)2 stuks
- Spekblokjes100g
- Ui1 stuk
- Room200ml
- Bouillon (groente of kip)100ml
- Mosterd1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Week de kapucijners een nacht in ruim water. Kook ze daarna gaar in vers water en giet af.
- 2
Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes. Schil de appels en verwijder het klokhuis, snijd ook in blokjes.
- 3
Bak de spekblokjes krokant. Voeg de gesnipperde ui toe en bak mee tot glazig. Haal spek en ui uit de pan.
- 4
Fruit de knolselderijblokjes kort in het achtergebleven bakvet.
- 5
Voeg de appelblokjes toe en bak kort mee.
- 6
Meng de kapucijners, spek met ui, knolselderij en appel in een ovenschaal.
- 7
Meng de room, bouillon en mosterd. Breng op smaak met zout en peper. Giet dit mengsel over de ingrediënten in de ovenschaal.
- 8
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 40-45 minuten, tot de knolselderij gaar is en de bovenkant licht gebruind.
