Nasi Campur Bali
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een rijke en gevarieerde Balinese nasi campur, met een selectie van authentieke gerechten die de levendige smaken van Bali weerspiegelen. Perfect voor een feestelijke maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Jasmijnrijst400g
- Kipfilet500g
- Garnalen200g
- Kokosmelk200ml
- Sjalotten10
- Knoflook8 teentjes
- Rode chilipepers5
- Verse kurkuma2cm
- Verse gember3cm
- Verse laos2cm
- Citroengras2 stengels
- Kaffir limoenblaadjes4
- Gegratineerde kokosnoot100g
- Sperziebonen150g
- Eieren4
- Plantaardige olievoor bakken
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Voor Sate Lilit: Hak de garnalen fijn. Meng met fijngesneden sjalotten, knoflook, chilipepers, gember, kurkuma, citroengras, kaffir limoenblaadjes, gegratineerde kokosnoot, zout en peper. Wikkel het mengsel rond satestokjes en bak in olie tot gaar.
- 3
Voor Ayam Betutu: Marineer de kip in een pasta van fijngesneden sjalotten, knoflook, chilipepers, gember, kurkuma, laos, citroengras, kaffir limoenblaadjes, kokosmelk, zout en peper. Wikkel in bananenbladeren en stoom of bak langzaam gaar.
- 4
Voor Telur Balado: Kook de eieren hard, pel ze en bak ze licht goudbruin. Maak een saus van gebakken sjalotten, knoflook, chilipepers, tomaten, zout en suiker. Voeg de eieren toe en laat sudderen.
- 5
Voor Urap Sayur: Blancheer de sperziebonen. Meng met een kruidenpasta van geraspte kokosnoot, knoflook, chilipepers, sjalotten, kaffir limoenblaadjes, en zout. Stoom kort.
- 6
Voor Sambal Matah: Meng fijngesneden sjalotten, chilipepers, citroengras, kaffir limoenblaadjes, garnalenpasta (optioneel), zout en limoensap. Voeg hete olie toe.
- 7
Serveer de rijst met alle bereide bijgerechten op een bord.
