Kapiteinsdiner met Gebakken Uitjes en Spek
80% authentiek · Nederlands (Regionale Twist)
Een hartige variant van het Kapiteinsdiner, verrijkt met knapperig gebakken uitjes en spekjes, die een extra dimensie van smaak en textuur toevoegen aan de klassieke vis en puree.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet600g
- Aardappelen (kruimig)1kg
- Boter50g
- Melk200ml
- Dijonsmosterd2 eetlepels
- Slagroom50ml
- Spekblokjes100g
- Uien (fijn gesneden)1 grote
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olie1 eetlepel
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Stamp tot puree met boter en melk, breng op smaak.
- 2
Bak de spekblokjes krokant in een droge koekenpan. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- 3
Voeg de gesneden uien toe aan het spekvet in de pan en bak ze zachtjes goudbruin en gaar. Voeg eventueel een beetje extra olie toe. Haal de uien uit de pan en laat uitlekken.
- 4
Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper. Bak ze in een schone pan met een beetje olie of het achtergebleven bakvet goudbruin en gaar.
- 5
Maak een snelle mosterdsaus door de mosterd, slagroom, zout en peper te mengen en kort te verwarmen.
- 6
Serveer de gebakken kabeljauw op de aardappelpuree. Garneer royaal met de gebakken spekjes en uitjes. Serveer de mosterdsaus ernaast of eroverheen.
