Nasi Liwet Sunda (Nasi Liwet uit West-Java)
85% authentiek · Indonesisch (Sunda)
Een regionale variant van Nasi Liwet uit West-Java, vaak gekenmerkt door de toevoeging van specifieke kruiden en een iets drogere textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- rijst (lokale variant indien mogelijk)400 g
- kokosmelk350 ml
- water150 ml
- knoflook, fijngehakt3 teentjes
- rode ui, fijngehakt1
- citroenblad2 bladeren
- pandanblad1 blad
- serehstengel, gekneusd1
- laurierblad1
- kurkumapoeder1/2 theelepel
- zoutnaar smaak
- pepes ikanoptioneel, voor serveren
- sayur asemoptioneel, voor serveren
- sambal terasioptioneel, voor serveren
Stappen
- 1
Spoel de rijst grondig en laat uitlekken.
- 2
Fruit de knoflook en rode ui in een beetje olie (niet meegeleverd) tot geurig.
- 3
Voeg de rijst, kokosmelk, water, citroenblad, pandanblad, serehstengel, laurierblad, kurkumapoeder en zout toe aan een pan.
- 4
Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook met het deksel erop tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen (ongeveer 25-30 minuten). De textuur moet iets droger zijn dan de standaard nasi liwet.
- 5
Laat de rijst 10 minuten rusten met het deksel erop.
- 6
Verwijder de citroenbladeren, pandanblad, serehstengel en laurierblad.
- 7
Serveer de Nasi Liwet Sunda warm, eventueel met pepes ikan, sayur asem en sambal terasi.
