Nasi Padang Klasiek
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een uitgebreide en authentieke Nasi Padang maaltijd, bestaande uit witte rijst geserveerd met een verscheidenheid aan traditionele gerechten zoals rendang, ayam goreng, sambal goreng, en diverse groentegerechten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte rijst500g
- Rundvlees (sukade)500g
- Kokosmelk400ml
- Citroengras2 stuks
- Kaffir limoenblaadjes5 bladeren
- Galanga2 cm
- Kurkuma2 cm
- Rode pepers5 stuks
- Sjalotten100g
- Knoflook5 teentjes
- Korianderzaad1 el
- Komijnzaad1 tl
- Kippendijen4 stuks
- Olievoor frituren
- Tempeh200g
- Garnalenpasta (terasi)1 tl
- Sperziebonen200g
- Kokosolie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Maak de rendangpasta: maal sjalotten, knoflook, rode pepers, korianderzaad, komijnzaad, galanga en kurkuma fijn.
- 3
Braad het rundvlees aan in wat olie. Voeg de rendangpasta toe en bak kort mee.
- 4
Voeg kokosmelk, citroengras, kaffir limoenblaadjes en zout toe. Laat sudderen tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
- 5
Frituur de kippendijen goudbruin en gaar.
- 6
Snijd de tempeh in blokjes. Bak de tempeh met garnalenpasta en wat rode peper tot het knapperig is.
- 7
Kook de sperziebonen beetgaar. Roerbak ze kort met kokosolie en wat garnalenpasta.
- 8
Serveer de rijst met de rendang, ayam goreng, sambal goreng tempeh en sperziebonen.
