Tempeh Orek Klasik
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een klassieke Indonesische bereiding van gefrituurde tempeh, gesmoord in een zoete en hartige saus van sojasaus, knoflook en specerijen. Dit gerecht is een favoriet bij velen vanwege de heerlijke textuur en smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tempeh400 gram
- Ketjap manis (zoete sojasaus)100 ml
- Knoflook4 teentjes
- Sjalotten2 stuks
- Rode peper1 stuk
- Gember1 cm
- Korianderpoeder1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olievoor frituren en bakken
Stappen
- 1
Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
- 2
Verhit olie in een wok of diepe pan en frituur de tempeh goudbruin en knapperig. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 3
Pel en hak de knoflook en sjalotten fijn. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd deze fijn. Schil en rasp de gember.
- 4
Verhit een beetje olie in dezelfde wok. Fruit de knoflook, sjalotten, rode peper en gember tot het geurig is.
- 5
Voeg het korianderpoeder, zout en zwarte peper toe. Roer goed door.
- 6
Voeg de gebakken tempeh toe aan de wok. Giet de ketjap manis erbij.
- 7
Roerbak alles op middelhoog vuur totdat de saus indikt en de tempeh volledig bedekt is met de saus. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- 8
Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse koriander.
