Klassieke Orzo met Chorizo
Traditioneel gerecht · Mediterraans
Een hartverwarmend en smaakvol gerecht waarbij orzo pasta wordt gekookt in een rijke bouillon met pittige chorizo, zongedroogde tomaten en verse kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Orzo pasta300g
- Chorizo (pittig)150g
- Zongedroogde tomaten (op olie)100g
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Kippen- of groentebouillon750ml
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse peterselieklein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de chorizo in plakjes of blokjes. Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
- 2
Verhit de olijfolie in een diepe pan of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de chorizo tot deze knapperig is en zijn vet heeft losgelaten. Haal de chorizo uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de ui toe aan het achtergebleven chorizo-vet in de pan en bak glazig, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- 5
Voeg de orzo pasta toe aan de pan en roerbak kort mee, zodat de korrels bedekt zijn met het vet.
- 6
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de reepjes zongedroogde tomaten toe.
- 7
Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat de orzo zachtjes garen volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 10-12 minuten), of tot de orzo beetgaar is en de meeste vloeistof is opgenomen. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- 8
Roer de gebakken chorizo en de gehakte verse peterselie door de orzo. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer direct.
