Klassieke Romige Orzo met Courgette
Traditioneel gerecht · Mediterraan
Een heerlijk romige orzo, perfect gebalanceerd met verse courgette en een vleugje citroen. Een klassiek en comfortabel gerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Orzo pasta300g
- Courgette2 middelgroot
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillon750ml
- Witte wijn (optioneel)100ml
- Parmezaanse kaas50g
- Boter30g
- Olijfolie2 eetlepels
- Citroenschil1 theelepel
- Verse peterselieeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de courgette in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook kort aan.
- 3
Voeg de orzo toe en bak deze een minuut mee tot de korrels glazig zijn.
- 4
Blus af met de witte wijn (indien gebruikt) en laat deze volledig verdampen.
- 5
Voeg de groentebouillon beetje bij beetje toe, terwijl je constant roert, tot de orzo gaar en romig is (ongeveer 15-20 minuten).
- 6
Voeg de laatste 5 minuten de courgetteblokjes toe.
- 7
Roer de boter, Parmezaanse kaas en citroenschil erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
