Romige Orzo met Courgette, Feta en Munt
70% authentiek · Griekse-geïnspireerd
Een frisse en smaakvolle twist op romige orzo, met de zoute kick van feta en de verkoelende munt.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Orzo pasta300g
- Courgette2 middelgroot
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillon750ml
- Feta kaas100g
- Olijfolie3 eetlepels
- Citroenschil1 theelepel
- Verse munteen klein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de courgette in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn. Hak de munt grof.
- 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Fruit de knoflook en courgette tot de courgette zacht is.
- 3
Voeg de orzo toe en bak deze een minuut mee.
- 4
Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Kook de orzo tot deze gaar en romig is, roer regelmatig (ongeveer 15-20 minuten).
- 5
Haal van het vuur. Roer de citroenschil, de helft van de feta (verkruimeld) en de gehakte munt erdoor.
- 6
Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de orzo, bestrooid met de overgebleven verkruimelde feta en een scheutje olijfolie.
