Mediterrane Eenpanspasta met Kip en Zongedroogde Tomaten
85% authentiek · Mediterraans
Een smaakvolle eenpanspasta met de zonnige smaken van de Middellandse Zee, zoals zongedroogde tomaten, olijven en kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet400g
- Pasta (bijv. orzo of linguine)300g
- Kippenbouillon700ml
- Tomatenblokjes (uit blik)400g
- Zongedroogde tomaten (op olie)100g
- Knoflook3 teentjes
- Zwarte olijven (Kalamata)75g
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse basilicumhandjevol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Hak de knoflook fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom bruin. Voeg knoflook en oregano toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de pasta, kippenbouillon, tomatenblokjes, zongedroogde tomaten en olijven toe.
- 4
Breng aan de kook, zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de pasta gaar is en de saus is ingedikt. Roer regelmatig.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Roer de helft van de verse basilicum erdoor.
- 6
Serveer direct, gegarneerd met de rest van de basilicum en eventueel een scheutje olijfolie.
