Klassieke Pasta met 'Nduja
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een authentiek Italiaans pastagerecht met de pittige en smeuïge 'nduja worst, tomaten en Parmezaanse kaas.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rigatoni pasta400g
- 'Nduja worst150g
- Gepelde tomaten (blik)400g
- Knoflook2 teentjes
- Olijfolie extra vierge2 eetlepels
- Parmezaanse kaas (geraspt)50g
- Verse basilicumeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor de pasta.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het geurig is.
- 3
Voeg de 'nduja toe aan de pan en breek het met een lepel in kleinere stukjes. Bak ongeveer 2-3 minuten tot de worst begint te smelten en zijn vet afgeeft.
- 4
Voeg de gepelde tomaten toe aan de pan. Stamp ze fijn met een lepel en breng aan de kook. Laat de saus 10-15 minuten sudderen, af en toe roerend, tot deze iets is ingedikt.
- 5
Kook ondertussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
- 6
Giet de pasta af, maar bewaar een kopje van het kookvocht. Voeg de pasta toe aan de saus.
- 7
Meng de pasta goed met de saus. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookvocht toe om de saus smeuïger te maken. Roer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, gegarneerd met de overgebleven Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
