Cannelloni met Ricotta en Spinazie (Klassiek)
Traditioneel gerecht · Italiaans
Klassieke cannelloni gevuld met een romige mix van ricotta en spinazie, overgoten met bechamelsaus en tomatensaus, en gegratineerd in de oven.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Cannelloni buizen12-16 stuks
- Verse spinazie500 gram
- Ricotta400 gram
- Parmezaanse kaas, geraspt100 gram
- Eieren1 stuk
- Nootmuskaatsnufje
- Boter50 gram
- Bloem50 gram
- Melk500 ml
- Tomatensaus (passata)400 gram
- Knoflook, teentjes2
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de spinazie kort in gezouten water, knijp goed uit en hak fijn.
- 2
Meng de ricotta, fijngesneden spinazie, ei, helft van de Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper in een kom.
- 3
Maak de bechamelsaus: smelt de boter, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft roeren tot een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Verhit olijfolie in een pan, fruit de fijngehakte knoflook. Voeg de tomatensaus toe en laat kort sudderen.
- 5
Vul de cannelloni buizen met het ricotta-spinaziemengsel.
- 6
Bedek de bodem van een ovenschaal met een laag tomatensaus. Leg de gevulde cannelloni naast elkaar in de schaal.
- 7
Verdeel de bechamelsaus over de cannelloni, gevolgd door de rest van de tomatensaus.
- 8
Bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas.
- 9
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
