Cannelloni met Ricotta, Spinazie en Pijnboompitten
80% authentiek · Italiaans
Een creatieve twist op de klassieke cannelloni, waarbij geroosterde pijnboompitten worden toegevoegd aan de vulling voor extra textuur en smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Cannelloni buizen12-16 stuks
- Verse spinazie400 gram
- Ricotta400 gram
- Pijnboompitten50 gram
- Parmezaanse kaas, geraspt80 gram
- Eieren1 stuk
- Boter40 gram
- Bloem40 gram
- Melk400 ml
- Tomatensaus (passata)300 gram
- Olijfolie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de pijnboompitten licht in een droge pan.
- 2
Kook de spinazie kort, knijp goed uit en hak fijn.
- 3
Meng de ricotta, fijngesneden spinazie, 3/4 van de geroosterde pijnboompitten, helft van de Parmezaanse kaas, ei, zout en peper.
- 4
Maak een bechamelsaus van boter, bloem en melk. Breng op smaak.
- 5
Vul de cannelloni buizen met het ricotta-spinazie-pijnboompitmengsel.
- 6
Bedek de bodem van een ovenschaal met een dunne laag tomatensaus. Leg de gevulde cannelloni erin.
- 7
Verdeel de bechamelsaus over de cannelloni. Voeg eventueel nog een beetje tomatensaus toe.
- 8
Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en de overgebleven geroosterde pijnboompitten.
- 9
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, tot goudbruin en gaar.
