Klassieke Auberginelasagne
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een rijke en hartige lasagne gemaakt met laagjes aubergine, tomatensaus, bechamelsaus en kaas, gebakken tot perfectie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aubergines3 grote
- Tomatenblokjes uit blik800 g
- Ui1 grote
- Knoflookteentjes3
- Olijfolie4 el
- Gedroogde oregano1 tl
- Verse basilicum1 bosje
- Boter50 g
- Bloem50 g
- Volle melk500 ml
- Geraspte Parmezaanse kaas50 g
- Geraspte mozzarella200 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi met zout en laat 30 minuten uitlekken om bitterheid te verwijderen. Dep droog.
- 2
Verhit 2 el olijfolie in een pan. Bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin. Leg op keukenpapier om uit te lekken.
- 3
Verhit de resterende 2 el olijfolie in een grote pan. Fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de tomatenblokjes en oregano toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat 15 minuten sudderen.
- 5
Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde pasta (roux).
- 6
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- 8
Begin met een laagje tomatensaus op de bodem van de schaal. Leg er een laag aubergine op, gevolgd door bechamelsaus en wat mozzarella. Herhaal de lagen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met bechamelsaus en mozzarella.
- 9
Bak 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- 10
Laat 10 minuten rusten voor het serveren. Garneer met verse basilicum.
